Van dinsdag tot zaterdag van 19u tot 21u30 en lunch van donderdag tot zaterdag van 12u tot 13u30
02 347 79 46
Tero Brussel opende zijn deuren in 2017 met een eenvoudig maar ambitieus idee:
een plek creëren waar de keuken betekenis zou hebben, waar de producten hun oorsprong zouden vertellen en waar de maaltijd weer een moment van delen, verbinding en gezelligheid zou worden.
Tero Brussel was meer dan een restaurant, het was een experimenteerterrein.
Hier werd een andere benadering van gastronomie ontwikkeld:
een seizoensgebonden keuken, verbonden met de aarde, met respect voor het leven, gedragen door toegewijde producenten en een team dat wordt gedreven door oprechtheid.
In de loop der jaren is Tero Brussel een fundamentele plek geworden.
Een plek waar waarden zijn ontstaan die vandaag de dag nog steeds als leidraad dienen voor alle projecten van Tero:
respect voor het leven,
gezelligheid,
het streven naar het juiste,
en de wens om ervaringen te creëren die mensen samenbrengen.
Aan deze tafels hebben duizenden maaltijden, ontmoetingen en eenvoudige of gedenkwaardige momenten plaatsgevonden.
In deze zaal heeft het DNA van de Tero-restaurants zich ontwikkeld en is geleidelijk aan een bredere visie op voeding en gastvrijheid ontstaan.
De ervaring bij Tero Brussel heeft geleidelijk aan geleid tot een groter ecosysteem.
Van restaurants tot boerderijen, van traiteurs tot evenementen, elk project bouwde voort op dit eerste avontuur, trouw aan de filosofie “van het land naar het bord”.
Tero Brussel heeft zo een sleutelrol gespeeld in de ontwikkeling van de groep, door een globale aanpak te inspireren waarin de keuken een hefboom wordt voor betekenis, verbinding en impact.
Na acht jaar heeft restaurant Tero Brussel zijn deuren gesloten.
Een weloverwogen beslissing, in lijn met de wens om coherent en oprecht te handelen in een voortdurend veranderende horecasector.
Hoewel de locatie verdwijnt, blijft de erfenis voortleven.
Door de huidige en toekomstige projecten van de Tero-groep blijft de geest van Tero Brussel voortleven:
in de producten, in de handelingen, in de manier van ontvangen en in het creëren van ervaringen rond de tafel.
Vandaag zet Tero zijn weg voort via:
zijn boerderijen en zijn landbouwsector,
zijn traiteur Teroir,
zijn evenementenlocaties en -projecten,
altijd gedreven door dezelfde hoge eisen, dezelfde passie voor smaak en dezelfde wens om verbindingen te creëren.
Tero Brussel zal voor altijd het beginpunt van dit verhaal blijven.
Van dinsdag tot zaterdag van 19u tot 21u30 en lunch van donderdag tot zaterdag van 12u tot 13u30
02 347 79 46
Wij houden van korte ketens, van het veld naar je vork. Wij zijn dus de koning te rijk omdat we deel mogen uitmaken van het avontuur van de boerderij van Rabanisse, in Rochefort. Daar worden onze groenten, fruit en aromaten gekweekt. En daar gedijt ons eigen vee.
Vandaag dient 80 % van de productie om onze restaurants in korte keten te bevoorraden. U hebt er geen idee van hoezeer het ons plezier doet om borg te kunnen staan voor de oorsprong, de versheid en de smaak van de ingrediënten die bij ons op het menu staan.
Onze groenteteler Jean-Charles en zijn team ontwikkelen geduldig hun moestuin volgens de principes van de biologische landbouw.
Hoewel de kaart van onze restaurants een zwak verraadt voor al wat plantaardig is, komen ook liefhebbers van vis en vlees ruimschoots aan hun trekken. Het bewijs? Wij houden Salers koeien, die uitsluitend met gras gevoerd worden, Duroc varkens, Ardense schapen, legkippen en bijenkorven. Stuk voor stuk gezonde en kwaliteitsvolle voedselbronnen, met eerbied voor het welzijn van dier en natuur.
Restaurant Tero sluit zijn deuren
Bedankt voor de 8 prachtige jaren die we samen met jullie hebben mogen beleven.
Dit hoofdstuk is ten einde, maar het culinaire avontuur gaat verder via onze traiteur Teroir.
